Bakla Turşusu Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Bakla Turşusu İçin Malzemeler

• ½  kg taze bakla (körpelerinden)
• 4 diş sarımsak
• 5 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı su Tuz

Bakla Turşusu Nasıl Yapılır?

Baklanın uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Parmak boyunda parçalara bölün. İri taneli olanların tanelerini ayıklayın. Yıkayıp süzün. Tuzlu kaynar su içinde hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 20-30 dakika haşlayın.

Sarımsakları tuzla dövün. Nar ekşisi ve suyla karıştırın. Bakla haşlanır haşlanmaz sudan çıkarıp sarımsaklı sosa bulayın. Tadına tuzuna bakın. Soğuduktan sonra sofraya çıkarabilirsiniz.

İsmi turşu olmasına rağmen aslında salata gibi, bekletilmeden yenir. Aydın ve Denizli civarında yapılır. Ekşi olarak sirke ile hazırlanabilir; üzerine zeytinyağı gezdirilebilir.