Balcan Frenk Kavurması Nasıl Yapılır

• Balcan Frenk Kavurması

Balcan Frenk Kavurması İçin Malzemeler

• 1,5 kg patlıcan
• 1,5 kg domates
• ½ kg taze (kırmızı veya yeşil) biber
• ½ kg sadeyağ
• 3 adet orta boy (300 gr) soğan
• Tuz

Balcan Frenk Kavurması Tarifi, Hazırlanışı

Patlıcanlar, uzunlamasına iki veya üç dilime ayrılır. Domatesler enlemesine ikiye kesilir. Biberler yıkanır, sapı uzun ise kısaltılır. Bir tavada sadeyağ kızdırılır. Bu yağda önce patlıcanlar, ardından biberler, en sonunda da domatesler arkalı önlü kızartılır. Yanında açık ekmek veya ev ekmeği ile servis yapılır. Dürüm yapılarak yenilecekse ekmeğin üzerine patlıcan, biber, domates ve ince halkalar halinde doğranmış soğan konulur ve üzerine tuz serpilerek yenir.