Balık Dolması Tarifi
Balık Dolması Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika
Balık Dolması İçin Malzemeler
- Yaklaşık 1,5 kg ağırlığında balık (tercihen sazan)
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 8-10 sap taze nane
- 8-10 sap maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı kekik
- Tuz
Balık Dolması Nasıl Yapılır?
Balığı temizleyip iyice yıkayın. Hafifçe tuzlayıp bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Bulguru yıkayın süzün. Yayvan bir tencereye incecik doğranmış soğanı ve zeytinyağını koyun. Orta ısılı ateşte soğan altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı ekleyin; 1-2 dakika daha kavurmayı sürdürün. 1 su bardağı sıcak su, bulgur, incecik doğranmış nane, maydanoz, kimyon, pul biber, kekik ve tuz ilave ederek yaklaşık 10 dakika kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Ateşten aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin.
Fırını 220 (türbo 200) derecede ısıtın. Hazırladığınız dolma içini, balığın, temizlerken yardığınız karnından içeri, bir kaşık yardımıyla doldurun.
Balığın karnını temiz pamuklu bir iplikle boşluk kalmayacak biçimde dikin.
Doldurulmuş balığı hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırının orta rafında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kıvamında pişip pişmediğini anlamak için bir çatalla etinden alın. Kılçığından kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir. Göller Bölgesi, birçok tatlı su balığına ev sahipliği yapar. Burada verdiğimiz tarif İsparta’da göllerden tutulan sazan balığı ile pişirilir. Sazan balığı, büyüklüğüne göre 3 su bardağı bulgurdan hazırlanmış harçla bile doldurulabilir.
