Balık Izgara İçin Malzemeler

Balık Izgara Hazırlanışı

Balıklar cins ve özelliğine göre temizlenir. Yıkanıp, süzgece alınır. Küçük balıklar bütün olarak, biraz iri olanların her iki yanı boydan boya bıçakla kesilir. Büyük balıklar dilimlenir veya filetolara ayrılır.Dilimlenmiş balıklar, arzu edilen sosa bulanarak 1 saat bekletilir. Yemekten 20 dakika önce ızgara ısıtılıp yağlanır. Balıkların önce bir yüzü pişirilir. Çevrilerek diğer yüzü de kurutmadan pişirilir.Servis tabağına alınıp, limon, soğan, domates dilimleri, roka, tere gibi yeşillikler ve balık sosları ile ikram edilir.

• Not: Kemiğinden ve derisinden ayrılmış balık etine, balık filetosu denir.