Ballı Profiterol Nasıl Yapılır

Ballı Profiterol Nasıl Yapılır

6 kişilik

Ballı Profiterol İçin Malzemeler

Hamur – Pate Aux Choux
• 100 gr tereyağı
• 250 ml su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı tozşeker
• 150 gr un
• 4 adet yumurta
Krema
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 4 çorba kaşığı tozşeker
• 2 çorba kaşığı tereyağı
Üzerine şeker balı:
• 2,5 su bardağı tozşeker
• 2/3 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı bal

Ballı Profiterol Tarifi, Hazırlanışı

Suyu, tereyağını, tuz ve tozşekeri tencereye koyup bir taşım kaynatın. Unu ekleyin ve çok hızlı bir şekilde karıştırıp ocaktan alın. Hamur tencereden ayrılacak ve toplanacak kıvamı alıncaya kadar yumurtaları tek tek kırın. Her kırdığınız yumurtadan sonra hamuru iyice karıştırın. Fırınınızı 170 derecede ısıtın. Hamurunuzu krema torbasına ya da gıda poşetine koyun. Uç kısmını kesin ve yağlanmış fırın tepsinize ceviz büyüklüğünde hamurlar sıkın.

Kabarana ve pembeleşene kadar pişirin. Hamur piştikten sonra fırından alın ve hamurlarınızı tepsiden ayırın. Hamurlarınıza delik aç m ve O hamurları 5 dakika daha fırınlayın.

Hazırladığınız kremayı hamur toplarınıza sıkın. Profiterolleri hazırladığınız şeker balına batırın ve kule olacak şekilde üst üste dizin.
Kalan şeker balını çatal yardımıyla üzerine dolayarak akıtın. Şeker donunca servis yapın.

Krema Hazırlanışı

Yumurtaları çırpın. Sütü ekleyin ve çırpma teliyle yumurtaları süte yedirin. Kalan malzemeleri koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmcaya kadar pişirin.

Şeker Balı Hazırlanışı

Şeker ve suyu tencereye koyun. Şeker iyice eriyip koyulaşmcaya kadar pişirin. Balı ekleyin ve tüm karışım altın rengini alıncaya kadar pişirin.

Geleneksel tarifinde bal kullanılmamaktadır. Bu tatlı özellikle düğün davetlerinde tercih edilmektedir. Tatlıya kule şeklini verirken özel silikon kullanılabilir. Silikonu pasta malzemeleri satan yerlerden temin edebilirsiniz