Baltacı Pastırmalı Yumurta Tarifi

2-4 kişilik | Hazırlama süresi: 10 dakika

Baltacı Pastırmalı Yumurta İçin Malzemeler

• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 50 gr pastırma (ince kıyılmış)
• 4 yumurta
• Tuz

Baltacı Pastırmalı Yumurta Nasıl Yapılır?

Genişçe, tercihen bakır bir sahanda incecik kıyılmış soğanı tereyağı ilavesiyle altın sarısı renk alana kadar kavurun. Lokma büyüklüğünde doğranmış pastırmayı ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmayı sürdürün. Sahanın içinde 4 yuva açm; sarısını dağıtmamaya dikkat ederek yumurtaları bu yuvalara kırın. Biraz tuz serperek sahanın kapağını kapatın. Yumurta akları matlaşıncaya kadar, yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte pişirip sıcak servis yapın.

Pastırma tuzlu olduğu için ayrıca tuz ilave etmenize gerek yoktur. Soğansız olarak hazırlamak da mümkündür. Pastırmalı yumurta birçok şekilde yapılır, Kırşehir ve Kaman civarında paltacı veya baltacı derler. İçine patates, biber, domates ve salça da katılabilir.