Bazlama Tarifi

Bazlama Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 1 saat

Bazlama İçin Malzemeler

• 1 patates
• 1/4 paket (10 gr) yaş maya
• 1,5 su bardağı ılık su
• 4-5 su bardağı un
• Tuz

Bazlama Nasıl Yapılır?

Patatesi haşlayın. Kabuğunu soyup rendeleyin. Mayayı 1,5 su bardağı ılık suda eritin. Patatesle yoğurun. Daha sonra bunu elenmiş 4 su bardağı una yedirin. Gerekirse azar azar un veya ılık su katabilirsiniz. Esnek bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.

Hamurun üstünü ıslak bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat, hamur iki katı kabarıncaya kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri ıslak bir bezin üstüne koyup üstlerini yine ıslak bir bez ile örtün. 10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine un serperek yaklaşık yarım santim kalınlığında açın. Açtıklarınızı tekrar ıslak bezin arasına koyup 10 dakika daha dinlendirin. Hamur hazır olduğunda çelik bir tavayı orta hararetli ateşte ısıtın. Tava ısınınca hafifçe yağlayın. Açılmış hamurlardan birini tavaya koyun. Bir dakika kadar bekletip ardından spatula ile sürekli çevirerek ve sağa sola sallayarak pişirin.

Ocağın çok sıcak olması ya da ekmeğin sürekli aynı pozisyonda kalması, ekmeğin tavaya yapışarak yanmasına neden olur. Ayrıca özellikle sağa sola oynatmanız bazlamanın daha çok şişmesini ve içinin daha kolay pişmesini sağlar.
Tereyağı, peynir, zeytin, bal ya da reçelle servis yapın.