Beyaz Baklava Tarifi
Beyaz Baklava Tarifi
20-25 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gün
Beyaz Baklava İçin Malzemeler
hamuru için:
- Aldığı kadar un
- 1 su bardağı su
- 2 yumurta
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
ayrıca:
- Açmak için buğday nişastası
- 400 gr ceviz (dövülmüş)
- 250 gr tuzsuz tereyağı
Beyaz Baklava Nasıl Yapılır?
3 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. Su, yumurta, yoğurt, yağ ve tuz ile, gerektikçe un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Kulak memesi kıvamında olsun. Hamuru eşit boyda 25 bezeye ayırın. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendırin. Yarım saat dinlendirin. Bezelerin altına üstüne buğday nişastası ve un karışımı serperek incecik yufkalar açın. Açtıklarınızı geniş bir çarşafa serin. Geniş bir siniyi yağlayın. İki üç kat yufkada bir ceviz serperek tüm yufkaları tepsiye döşeyin. Yufkanın tepsiden sarkan kısımlarını bıçakla kesip alın (bu parçalarla ayrı bir tepside tatlı yapabilirsiniz). Son yufkayı da serdikten sonra keskin bir bıçakla baklava dilimi biçiminde kesin.8 saat oda sıcaklığında kurumaya bırakın.
Daha sonra fırını 120 (türbo 100) derecede ısıtın.Tereyağını yakmadan kızdırın. Baklavanın üzerine gezdirin. Tepsinin üzerini yağlı kâğıtla örtün. Baklavayı sıcak fırının alttan ikinci rafına yerleştirin. Üzeri pembeleşmeden, gevrek bir şekilde pişene kadar, yaklaşık 2-2,5 saat fırınlayın. Daha sonra soğumaya bırakın.
Şerbeti hazırlamak için şekerle suyu ateşe koyun, 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın. Soğuk baklavanın üzerine 10 dakika bekletilmiş sıcak şerbeti gezdirin. 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
