Nasıl Yapılır

• Beykoz Kebabı

Beykoz Kebabı İçin Malzemeler

Beykoz Kebabı Tarifi, Hazırlanışı

Patlıcanları uzunlamasına dörde bölün. Tuz ve limonlu suda yarım saat bekletin sıkın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Tavaya soğanla birlikte kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkartılmış domatesleri eti koyun, tuz koyarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın süzün. Patlıcanları 2 dilim artı şeklinde koyun. Hazırladığımız etten bir kaşık koyup öte yanda zarı soyulmuş haşlanmış beyinleri kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Etin üzerine bir parça koyup bohça gibi kapatıp üzerine bir kürdan sokun. Üzerine bir parça domates bir parça biber koyup tepsiye dizin. Hepsine aynı işlemi yapın. Süzdüğünüz et suyunu üzerine gezdirip kapağını kapatıp yarım saat hafif ateşte pişirin.

NOT: Bu yemek beyinsiz yapılırsa islim kebabı olur.