Biber Turşusu Tarifi

Biber Turşusu İçin Malzemeler

• 10 kg körpe Arnavut biberi (veya acı tatlı herhangi bir biber çeşidi)
• 1 demet kereviz sapı
• 8-10 diş sarımsak
• Yeteri kadar içme suyu
• Yeteri kadar iri kaya tuzu
• 2 su bardağı sirke

Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Biberleri güzelce yıkayın. Saplarını kısaltın. Bıçakla birkaç yerini delin. Kereviz saplarım iyice yıkayın, parmak boyunda parçalara bölün. Sarımsakları soyun.

Sarımsak ve biberleri turşu kavanozuna yerleştirin. En üste kereviz saplarım koyun. Tuzlu suyunu hazırlayın, kavanoza dökün. Sirkesini ilave edin. Sebzelerin tuzlu su içinde kalmaları için üzerine temiz bir taş koyun. Kapağını sıkıca kapatın. Serin ve güneş görmeyen bir yerde olgunlaşmaya bırakın.