Bici Aşı Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Bici Aşı İçin Malzemeler

• 250 gr taze körpe asma yaprağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı pirinç
• Tuz

Bici Aşı Nasıl Yapılır?

Asma yapraklarını birkaç su yıkayın, süzün. Saplarını çıkartarak ince ince kıyın. Tencereye yağı ve asma yapraklarını koyun. Yapraklar sa- rarmcaya kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurmayı sürdürün. 3 su bardağı kaynar su ve tuzunu katın. Kaynayınca pirinci ekleyin. Yapraklar ve pirinç iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Pelte kıvamını alınca ateşten alın; üzerine bol sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis yapın. Bu lezzetli Ankara yemeğini yapmak için körpe yaprak kullanmak gerekir; bu nedenle genellikle asmaların yaprak vermeye başladığı ilkbahar aylarında yapılır. Taze asma bulunamadığında salamura yaprak da kullanılabilir. Bu yemeğin kıymalı ve bulgurlu yapılanma Niğdeliler “yaprak ditmesi” derler.