Borana Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Borana İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanak (sap kısmı az, yaprağı bol olsun)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tepeleme çorba kaşığı un
• ½ kg süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Tuz

üzerine:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Borana Nasıl Yapılır?

Ispanağı ayıklayın, yıkayıp süzün. Kabaca doğrayın, tuzlu çok az suda haşlayın (kendi suyuyla da haşlanabilir).Yağda unu pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı ilave edin. Ezdirerek bir taşım kaynatın. Üzerine haşlama suyundan biraz ekleyin.

Ilındıktan sonra sarımsak ve yoğurt ile karıştırın. Servis tabağına koyun.Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Kırmızıbiberi ilave edip ateşten alın. Boranamn üzerine biberli yağı gezdirip servis yapın.