Borana Tarifi
Borana Tarifi
6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika
Borana İçin Malzemeler
- 1 kg ıspanak (sap kısmı az, yaprağı bol olsun)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tepeleme çorba kaşığı un
- ½ kg süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- Tuz
üzerine:
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Borana Nasıl Yapılır?
Ispanağı ayıklayın, yıkayıp süzün. Kabaca doğrayın, çok az suya tuz atıp haşlayın (kendi suyuyla da haşlanabilir). Yağda unu pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı ilave edin. Ezdirerek bir taşım kaynatın. Üzerine haşlama suyundan biraz ekleyin. Ilındıktan sonra sarımsak ve yoğurt ile karıştırın. Servis tabağına koyun.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Kırmızıbiberi ilave edip ateşten alın. Boranamn üzerine biberli yağı gezdirip servis yapın.Borana hazırlamak için başka bir yöntem daha vardır. Pazı veya ıspanak yaprağı yumuşayana kadar haşlanır. Sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırılır. Borana veya borani ismi ülkemizde pek çok yemek veya salata için kullanılmaktadır. Tüm boranilerin ortak tarafı içinde yoğurt bulunmasıdır. Genellikle yeşil yapraklı bir ot bulunur. Bunun dışında bakla, patates, patlıcan, pazı gibi sebzelerin de boranisi yapılır.
