Börekitas Tarifi

Börekitas Tarifi

40 adet | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

Börekitas İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı eski kaşar rendesi
• 1 yumurta sarısı
• Aldığı kadar un

harcı için:

• 2 bostan patlıcanı
• 1 çay bardağı beyaz peynir rendesi

Börekitas Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun. İçini çok fazla ezmeden küçük parçalara bölün. Peynirle karıştırın. Fırını 175 (türbo 150) derecede ısıtın.

Zeytinyağı, eritilip soğutulmuş tereyağı, su, kaşar rendesi ve aldığı kadar un ile ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Bu hamurdan iri kiraz kadar parçalar koparın. Elinizde yassıltın. Ortasına patlıcanlı harç koyup ikiye katlayın. Aralıklı olarak tepsiye dizin. Yumurta sarısını biraz suyla çırpın, tepsideki hamurların üzerine sürün. Tepsiyi sıcak fırına yerleştirin. Üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 30 dakika fırınlayın.

Musevi mutfağı denince akla ilk gelenlerden biri börekitastır. Haşlanmış patatesli harçla da hazırlanabilir.