Börülce Ekşilemesi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Börülce Ekşilemesi İçin Malzemeler

• ½ kg taze börülce
• 2-3 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı koruk suyu
• veya limon suyu
• 2-3 çorba kaşığı sızma
• zeytinyağı
• Tuz

Börülce Ekşilemesi Nasıl Yapılır?

Börülcenin iki ucunu ayıklayın, yanlarındaki kılçığını ayırın. Parmak boyunda kırın. Tanelilerin tanesini çıkarın. Yıkayıp süzün. Tuzlu bol kaynar su içinde yumuşayana kadar haşlayın. Delikli bir kevgir yardımıyla haşlama suyundan çıkarıp servis tabağına alın.

Sarımsakları incecik kıyın. Haşlanmış börülcenin üzerine sarımsak, koruk suyu, yağ ve tuz gezdirin. Üzerine bir kepçe kadar haşlama suyundan ilave edin. Soğutup servis yapın.

Aydınlılar bu şekilde hazırlanmış börülceye “ekşileme” derler.