Börülceli Aş Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Börülceli Aş İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kuru börülce
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Börülceli Aş Nasıl Yapılır?

Börülceyi ayıklayın. Akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Üzerini geçecek kadar temiz suyla 10 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu döküp 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısın. Yumuşayana kadar haşlayın. Bulguru ayıklayın, yıkayın, süzün.

Börülcenin üzerine salçayı ilave edin. 3 su bardağı sıcak su katın. Tekrar kaynayınca bulguru katın. Tencerenin kapağını kapatın. Bulgur yumuşayana kadar ağır ağır pişirin. Suyunu çekince ateşten alın.Küçük bir tavada yağı kızdırın. Börülceli aşın üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını tekrar örtüp 20 dakika kadar dinlendirin. Turşuyla servis yapın.