Bossulu Tarifi

Bossulu Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 25 dakika

Bossulu İçin Malzemeler

• 1 kg yağlı kemikli koyun eti
• 3 soğan
• 5-6 sivri biber
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz

Bossulu Nasıl Yapılır?

Etleri kuşbaşmdan biraz daha iri olacak şekilde doğrayın. Yıkayıp süzün, toprak bir güvece koyun. Etler kendi saldığı suyu çekene kadar, ağır ağır pişirin. Daha sonra yemeklik doğranmış soğan, biber, domates ve salçayı katın. Sebzeler hafif ölünce 4 su bardağı kaynar su ilave edin. Tuzunu atın. Kısık ateşte etler lime lime olana kadar pişirin.

Yöresel ağızla “bossulu (bol sulu)” Niğde’nin en gözde yemekleri arasındadır. Salata, yeşil soğan, biberle birlikte yenir. Et yerine ciğer ile de yapılabilir. Eskişehir, Niğde ve Nevşehir civarında çömlekçilik çok gelişmiş olduğundan, toprak kaplar içinde yemek pişirmek yaygındır.