Briouat Nasıl Yapılır
Briouat Nasıl Yapılır
8 Kişilik
Briouat İçin Malzemeler
• 4 adet yufka
Harç için:
• Yarım tavuk
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı kişniş
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• 2 çorba kaşığı file badem
Üzeri için:
• Yarım su bardağı erimiş tereyağı
• 1 adet yumurta
Süslemek için:
• 1 çay bardağı dövülmüş badem
Briouat Tarifi, Hazırlanışı
Tavuğu yumuşayıncaya kadar haşlayın. Etlerini kemiklerinden ayırın. Zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun. Baharatları ve tavuk etini ekleyerek 2 dakika birlikte soteleyin. Üzerine maydanoz ve bademi ilave edip tüm malzemeyi harmanlayın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Diğer tarafta yufkaları tezgâha serin ve üzerine tereyağı sürün. Dört parmak genişliğinde şeritler halinde kestikten sonra kenarına harç koyup muska şeklinde sarın. Açılmaması için ucuna yumurta akı sürün. Muskaları pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsine dizin. Üzerine tereyağı ile karıştırılmış yumurta sürün ve badem serpin. l8o derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin.
