Buğday Unu Ekmeği Tarifi

1 ekmek | Hazırlama süresi: 3 gün dinlendirme + 4 saat

Buğday Unu Ekmeği İçin Malzemeler

maya için:

• 1 kg buğday unu
• 3 su bardağı ev yoğurdu
• Bir tutam tuz

ekmek hamuru için:

• Aldığı kadar buğday unu
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı tuz

Buğday Unu Ekmeği Nasıl Yapılır?

Mayayı hazırlamak İçin unu yoğurt ve tuzla yoğurun. Hamuru toprak veya cam bir kabın içine koyup üzerim kapakla .kapatın. Oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Bu süre içinde ekşimiş olan hamuru maya olarak kullanabilirsiniz. Ekmeği hazırlamak için unu geniş bir yoğurma kabına alın. Hazırladığınız mayayı ayrı bir kapta ılık suyla yumuşatın. Unun ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu ve tuzu koyun.

Gerekirse un ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar, yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Yoğurma kabı içinde iki katı kabarana kadar bekletin. Mayalanmış hamuru biraz un ilavesiyle tekrar yoğurup şekil vererek un serpilmiş tepsiye yerleştirin. İki katı kabarması Unun ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu ve tuzu koyun. Gerekirse un ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar, yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Yoğurma kabı içinde iki katı kabarana kadar bekletin. Mayalanmış hamuru biraz un ilavesiyle tekrar yoğurup şekil vererek un serpilmiş tepsiye yerleştirin. İki katı kabarması