Buğulama Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Buğulama İçin Malzemeler

• 200-300 gr taze asma yaprağı
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 diş sarımsak
• 3 soğan
• Tuz

Buğulama Nasıl Yapılır?

Yaprağı birkaç su yıkayıp süzün. Sap kısmını ayıklayın. Yaprak, soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Bulguru ayıklayın. Yıkayıp süzün. Doğradığınız sebzeleri pilav tenceresinde bulgur, salça, zeytinyağı ve tuz ile elinizde karıştırın.

6 su bardağı su ile kısık ateşe oturtun. Kapağını örtüp pişmeye bırakın. Arada kapağını açıp bakın. Yaprak ve bulgur yumuşamadan kendi saldığı suyu çekerse 1 su bardağı daha sıcak su ilave edin. Yumuşayana kadar pişirin. Üzerine karabiber serperek hemen servis yapın. Yanında soğan ve turşu verebilirsiniz.