Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ
Yemek Tarifleri

Bükme Tarifi

Bükme Tarifi

20 adet | Hazırlama süresi: 2 saat

Bükme İçin Malzemeler

  • Yaklaşık 1 kg un
  • 5 çorba kaşığı içyağı (veya tereyağı)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı haşhaş ezmesi (isteğe bağlı)
  • Tuz

harcı için:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 soğan
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Bükme Nasıl Yapılır?

Mercimeği yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Soğanı incecik kıyın, zeytinyağında pembeleştirin. Mercimeği, tuzunu biberini ilave edin.5 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. 2,5 su bardağı ılık su ve tuzla yoğurun. 5 bezeye bölün. 10-15 dakika dinlendirin. İçyağı, zeytinyağı ve haşhaş ezmesini bir tavada ısıtın.

Bir bezeyi incecik yufka gibi açın. Üstüne bolca hazırladığınız yağdan sürün. Hamuru bohça şeklinde katlayın. Tekrar açıp yağ sürün. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. En son elde ettiğiniz bohçayı dört eşit parçaya bölün. Parçalardan birini alıp fazla inceltmeden kare biçiminde açın. Ortadan yanlara doğru açmaya dikkat edin ki oluşturduğunuz katlar bozulmasın. Ortasına mercimekli harç koyun. Hamuru iki yandan üzerine kapatın. Kenarlarına hafifçe bastırıp, kat yeri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Kalan yağı fırça ile üstlerine sürün. Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın. Tepsiyi kızgın fırına sürün. Altı üstü kızarana dek, yaklaşık 45 dakika pişirin.

Bu içeriğe emoji ile tepki ver

İlgili Yazılar

YORUM YAPMAK İSTER MİSİN?
**Yorumun incelendikten sonra yayımlanacak!

Close