Büzme Katmer Tarifi

8-10 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 2 saat

Büzme Katmer İçin Malzemeler

• 1/4 paket (10 gr) yaş maya
• 1,5 su bardağı su
• Yaklaşık 4-5 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz

harcı için:

• 2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 8 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı

Büzme Katmer Nasıl Yapılır?

Mayayı 1,5 su bardağı ılık suda eritin. 3,5 su bardağı unu mayalı su, yumurta ve tuz ile yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerektikçe üzerine un ilave edebilirsiniz. Hamuru ılık bir yerde 1 saat kabarmaya bırakın. Bir kapta cevizle şekeri harmanlayın. Tereyağını bir tavada eritin.

Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın.Hamuru 10 bezeye bölün. Unlanmış mutfak tezgâhında oklavayla incecik yufkalar açın. Her yufkanın üzerine yağ gezdirin, bir avuç şekerli ceviz serpeleyin. Yufkayı gevşek bir biçimde oklavaya sarın. İki tarafından ortaya doğru büzdürün. Geniş bir tepsinin orta kısmından başlayarak sırayla yerleştirin. Kalan yağı hamurların üzerine gezdirin. Sıcak fırının orta rafında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.