Cacık Nasıl Yapılır

Cacık Nasıl Yapılır

• Cacık

Cacık İçin Malzemeler

• Yoğurt
• Salata
• Tuz
• Dereotu
• Nane
• Kekik

Cacık Tarifi, Hazırlanışı

Yoğurdun faydalarını özellikle diyetisyenler ve tabii ki tabipler anlata anlata bitiremiyorlar. Cacık bizim milli mezemizdir. Gelin görün ki komşumuz Yunanlılar bunu da bizden öğrenip kendilerine mal ederken adına da “caciki” demişler. Bizimki ile komşumuzun cacığı arasındaki fark, onlarınkinin katı, bizimkinin ise sulu olmasıdır. Bizde de Haydar isimli bir aşçı katı cacığın içine nane koyarak kendi adını vermiş ve olmuş Haydari. Bana göre cacık yaparken yoğurda su koymamak gerekir. (Kıtlık zamanı bereketli olsun diye mi su konuyordu acaba?) Cacığın ana maddesi yoğurttur, yardımcı maddeleri değişken olabilir.

Cacığı salatalıkla yapma alışkanlığımız olmasına karşın, ince kıyım marul, kıvırcık, kabak, sivribiber ve havuçla da yapabiliriz. Sarımsak, tuz, dereotu, kimi zaman kekik ve nane de ilave edilebilir. Finalde üzerine sızma zeytinyağını kararında dökmeliyiz.