Çağlalı Bakla Aşı Nasıl Yapılır
Çağlalı Bakla Aşı Nasıl Yapılır
Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 60 dk
Pişme süresi: 40 dk
Çağlalı Bakla Aşı İçin Malzemeler
• 500 g kuşbaşı et
• I kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 750 g taze bakla
• 7-8 dal taze sarmısak
• 200 g badem çağla
• I yemek kaşığı domates salçası
• I tatlı kaşığı biber salçası
• I tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı kaynar su
• Tuz
Çağlalı Bakla Aşı Tarifi
Kuşbaşı eti tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ekleyin. Kendi suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Kuru soğanı ince ince doğrayıp tencereye ilave edin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Salçaları ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra pul biberi de ilave edin.
Bu sırada önceden yıkayıp ayıkladığınız baklaları 4 cm’lik parçalar halinde doğrayın. Kararmaması için bekletmeden hemen tencereye alın. 1-2 dakika daha kavurun. 3-4 parçaya böldüğünüz çağlalarla birlikte yaklaşık 4 cm uzunluğunda doğradığınız sarmısakları tencereye aktarın, En son suyunu ilave edin. Kaynayınca ateşi kısın. Baklalar yumuşayana kadar pişirin,
Sıcak servis yapın.
Bahar benim için taze sarmısak, bakla ve çağla mevsimidir. Bütün yıl bu lezzetleri bir arada ve gerçek tadıyla yemek için beklerim. Mevsim her şeyiyle etkiler bizi. Kokusu, renkleri, baharın değişken ışığı, bazen deli gibi yağan bazen bir iki damla saçınızda pıtlayan yağmuru… hepsi bir bütündür. Yazın alabildiğine tatlı meyvelerine geçmeden önce mayhoş çilekler, erik, çağla tazelik verir insanın ruhuna.
Bakla yemeğine çağlanın yanı sıra erik de ekleyebilirsiniz. Taze sarmısak, kurusuna nazaran çok daha hafif bir aromaya sahiptir. Yemeklerde bol bol kullanırım. Bu yemeği deneyip damağınıza taze sarmısağın hafif aroması, çağlanın mayhoşluğu yayılırken kitabın kalan sayfalarını karıştırabilirsiniz…
