Çaput Aşı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 50 dakika

Çaput Aşı İçin Malzemeler

• 250 gr kuşbaşı koyun eti
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 500 gr taze bağ yaprağı (asma yaprağı)
• 3 çorba kaşığı pirinç
• Tuz

Çaput Aşı Nasıl Yapılır?

Kaim tabanlı bir tencereyi ısıtın. Eti yıkayıp süzün. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Üzerine tereyağı ve incecik kıyılmış soğan koyun. Soğan renk alıncaya kadar kavurun. Üzerine azar azar sıcak su katarak yumuşayana kadar pişirin.

Asma yapraklarını yıkayıp süzün. Lokma büyüklüğünde parçalara bölün. Tuzlu kaynar suda 5 dakika haşlayın. Süzün. Suyunu da ayırın. Etin üzerine haşlanmış asma yapraklarını ve pirinci ilave edin, bir iki çevirin. Tuzunu serpin. Azar azar asma haşlama suyundan koyarak bütün malzeme yumuşayana kadar pişirin. Dikkatlice karıştırıp biraz dinlendirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak sıcak servis yapın.