Çarşı Böreği Peynirli Pide Tarifi

Çarşı Böreği Peynirli Pide Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 30 dakika

Çarşı Böreği Peynirli Pide İçin Malzemeler

hamuru için:

• Yaklaşık 3 su bardağı un
• ¼ paket (10 gr) yaş maya
• 2 su bardağı ılık su
• Tuz

harcı için:

• 1.5 su bardağı
• Konya küflü tulum peyniri
• 1.5 su bardağı beyaz salamura peyniri

üzerine:

• 2-3 çorba kaşığı tereyağı

Çarşı Böreği Peynirli Pide Nasıl Yapılır?

2 su bardağı unu geniş bir yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Mayayı ılık suyla eritip havuza dökün. Tuzunu serpin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtün. 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu sırada peynirleri ufalayıp karıştırın. Fırını 230 (türbo 210) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Elinizle veya merdaneyle incelterek ince uzun pide şekli verin. Kenarında çepeçevre 1 santim boşluk bırakarak peynirini koyun. Kenarlarını biraz yükseltin, iki ucuna sivri şekil verin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Tepsiye sığacak kadar pideyi yerleştirin. Sıcak fırının en alt rafında 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine parça parça tereyağı koyun. Yanında ayranla sıcak sıcak servis yapın.

Konya’da etli ekmek yapan fırınlar çarşı böreği denen bu pideyi de yaparlar. Fırınlarda kıymalı-peynirli olarak hazırlanan pidelere turistik bir anlayışla “Mevlana pidesi” dense de işin erbabı, “karışık” demeyi tercih eder.