Çatal Çorba Tarifi
Çatal Çorba Tarifi
6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat
Çatal Çorba İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı dövme (aşurelik buğday)
- 1 çay bardağı kuru barbunya
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 soğan
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- Tuz
Çatal Çorba Nasıl Yapılır?
Bir gece önceden dövmeyi ayıklayın, yıkayıp süzün. 4 su bardağı su ile bir taşım kaynatın. Bu suyun içinde şişmesi için sabaha kadar, üstü kapalı olarak bekletin. Başka bir tencerede barbunya ve mercimeği akşamdan ıslatın.Ertesi sabah barbunya ve mercimeği ıslama suyuyla 10-15 dakika kaynatın, süzün. Derin bir tencereye alın. Üzerine 10 su bardağı su ilave edin. Haşlama suyuyla birlikte buğdayı katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısıp barbunya yumuşayana kadar pişirin.
Soğanı incecik doğrayın. Bir tavaya tereyağı ile birlikte koyarak kısık ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar 3-4 dakika kavurun. Salça, kırmızıbiber ve naneyi ekleyip yakmadan ateşten alın. Çorbaya ilave edin. Hep birlikte 15-20 dakika daha pişirin.3-4 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
