Çekçek Bağırsak Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Çekçek Bağırsak İçin Malzemeler

hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 3 çay bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ

şerbeti için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı hakiki çiçek balı

Çekçek Bağırsak Nasıl Yapılır?

Hamur malzemesi ile (hiç su kullanmadan) kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yoğurun. Bu hamuru üç eşit parçaya bölün. Her birini yarım santim kalınlığında açın. Açtığınız bu hamuru da 1 santim eninde şerit şerit kesin. Daha sonra bu şeritleri hafifçe unlayın, bıçakla incecik parçalara bölün. Yapışmamaları için hafifçe un serpin.

Bu minicik hamurları bol kızgın sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kendiliğinden kabaracaklar. Şerbeti hazırlamak için şekeri suyla birlikte ateşe koyun. Şeker eriyince ateşten alın. Şerbet ılınınca balı ilave edin. Kızarmış hamurları ılık şerbete koyun. Dikkatlice karıştırın. Kevgirle süzerek şerbetin içinden alın. Kâselere paylaştırın.
Hamurların birbirine yapışması için kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak servis yapın.

Tatarların en sevdiği tatlılardan biridir. Düğün dernek için mutlaka hazırlanır, en değerli misafirler bu tatlı ile ağırlanır.