Çerkez Tavuğu İçin Malzemeler

• ½ kg piliç göğüs eti
• 250 gr ceviz içi
• 2 dilim bayat ekmek
• 3-4 dal maydanoz
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz, kırmızıbiber, karabiber

Çerkez Tavuğu Hazırlanışı

Göğüs etini ½ su bardağı su ilave ederek, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Cevizi ayıklayarak, robottan geçiriniz. Islatılarak suyu sıkılmış ekmek içi katınız. Boza kıvamına gelinceye kadar tavuk suyu ilave edip karıştırınız. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber serperek istenilen acılığa getiriniz. Göğüs etini ufak parçalara bölüp tuz ve karabiber serpiniz. Biraz yağ ile soteleyiniz. Servis tabağına yerleştirerek, üzerine hazırlanmış cevizli sosu dökünüz. Sıvıyağa kırmızıbiber katıp renklendirerek üzerine gezdirip maydanoz yaprakları ile süsleyiniz.