Çevirme Çorba Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Çevirme Çorba İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süzme yoğurt(torba yoğurdu)
• 1 yumurta
• 2 tepeleme çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı pirinç
• Tuz

üzerine:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Nane

Çevirme Çorba Nasıl Yapılır?

Yoğurt, yumurta, un, pirinç ve 8 su bardağı suyu kalın tabanlı geniş bir tencereye koyun. Bütün malzeme kaynayana kadar harlı ateşte devamlı karıştırarak pişirin.

Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısarak orta hararete getirin. Pirinç yumuşayana kadar ateşin üstünde tutun.

Çorbanın üstü için tereyağını küçük bir sahanda eritin. Nanesini ekleyip hemen ateşten alın. Çorbanın üstüne gezdirerek sofraya getirin.
Çevirme çorba Kütahya’da çok sevilir. Çiğ olarak konan pirinç yumuşayana kadar çorba devamlı karıştırılır, ismini de buradan alır. Düğünlerde ikram edilen yemeklerdendir. Düğün menüsü genellikle çevirme çorba, Kütahya göveci, pilav, su böreği, etli yaprak sarma, kaymaklı baklava olur.