Cevizli Lokum Nasıl Yapılır

• Cevizli Lokum

Cevizli Lokum İçin Malzemeler

• 1 litre su
• 5 kg şeker
• 1 kg buğday nişastası
• 2 kg gün pekmezi
• 1,5 kg ceviz içi

Cevizli Lokum Tarifi, Hazırlanışı

1 litre suda 5 kg seker kısık ateşte kaynayana kadar karıştırılır, l kg nişastaya yoğurt kıvamında olacak şekilde su katılarak karıştırılır; kaynayan şekere ilave edilir. Orta hararette 5 saat kaynatılır. Beşinci saatte pekmez katılır, onunla da 1 saat karıştırılarak pişirilir. Sonra ateşten alınarak ceviz içi katılır ve iyice karıştırılır. Uygun bir tepsinin içine bir avuç nişasta serpilir, üzerine 3 santim kalınlığında lokum serilir. Serildikten sonra sertleşmeye bırakılır.

Soğuyunca üzerine bir avuç nişasta serpilip 3-4 santim eninde tepside dilimlenir. Bu dilimler de 3-4 santim uzunluğunda kesilir. Böylece 3x3x4 santim ebadında lokum dilimleri olarak servis yapılır.