Çibritsalı Ekmek Tarifi

Çibritsalı Ekmek Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 5 dakika

Çibritsalı Ekmek İçin Malzemeler

• 8 dilim köy ekmeği
• 2-3 çorba kaşığı kadar tereyağı

üstüne:

• 3 çorba kaşığı çibritsa
• 3 çorba kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çibritsalı Ekmek Nasıl Yapılır?

Ufalanmış çibritsa, kırmızıbiber ve tuzu bir kapta karıştırın. Ekmekleri arkalı önlü kızartın. Sıcakken üzerlerine bolca tereyağı sürün. Onun da üzerine çibritsalı baharat karışımını serpiştirin.

Tekirdağ, Çanakkale, Edirne, Bursa civarında eskiden evler çibritsa kokardı. Çibritsa, kendine has kuvvetli bir kokusu olan, bir yabani kekik çeşididir. Trakya, Ege ve Adapazarı’nda bulunur. İsmi çıprıka, çobrit- sa, çubrika veya çıbrıka gibi de söylenir. Bu ot, et ve tavuk yemeklerine, çorbalara, patates ve patlıcana çok yakışır. Çibritsa, ayrıca kırmızıbiber ve tuzla karıştırılıp ekmeğin üzerine serpiştirilir. Bu baharat karışımına kimyon veya Biga Örtülüce Köyü’ndeki gibi dövülmüş ayçekirdeği de eklenebilir. Bu şekliyle çibritsalı karışım, Güneydoğu Anadolu’da gene bir yabani kekik olan zahterle yapılan “zahter” baharat karışımına benzetilebilir.