Çiçekli Bulgur Pilavı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Çiçekli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

• 15-20 kabak çiçeği
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı nane
• Sarımsaklı yoğurt
• Tuz

Çiçekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Kabak çiçeklerinin ortasındaki küçük çeneği bıçağın ucuyla kopartıp atın. Bol suda birkaç kez yıkayın, süzün. İki parmak eninde kıyın. Bulguru ayıklayın, yıkayıp süzün. Yayvan bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. İncecik doğranmış soğanı biraz tuzla birlikte kavurun. Salçayı katın, güzel kokusu gelene kadar, 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Kabak çiçeğini ve bulguru ilave edin, bir iki çevirin. Sıcak suyu katın. Tadına tuzuna bakın, bir taşım kaynatın. Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Kapağı hafif aralık olarak 15 dakika demlendirin.

Küçük bir sahanda 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Üzerine naneyi ufalayıp ateşten alın. Pilavın üzerine sarımsaklı yoğurt, onun da üzerine naneli yağ gezdirin. Hemen sofraya çıkarın. Her kabak sabahları beş-on adet yeni çiçek açar. İki çeşit çiçeği vardır. Üzerinde küçük bir kabak olan (dişi çiçek) ve onu tozlayan (erkek çiçek). İşte toplayacağınız çiçekler erkek çiçeklerdir. Sabah açar, öğle saatlerine doğru kapanır ve kurumaya döner. Bu nedenle kabak çiçekleri sabah erkenden toplanır.