Çiğ Börek Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı su
• 250 gr yağsız kıyma
• 2 soğan
• 8-10 dal maydanoz
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Aldığı kadar un
• Tuz

Çiğ Börek Hazırlanışı

Derin bir kaba süt, su, zeytinyağı ve tuz koyunuz. Un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız. Nemli bez altında 10 dakika dinlendiriniz.

Kıymaya ince kıyılmış soğan, maydanoz, tuz, karabiber katıp karıştırınız. Hamurdan 3 ceviz büyüklüğünde bezeler yapınız. Her bezeyi 2 -2,5 mm kalınlığında daire şeklinde açınız. Yarısına kafi miktarda iç koyup diğer yarıyı üzerine kapatarak kenarlarını bastırınız. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp kızdırılmış yağda iki tarafım pembe renkte pişiriniz. Kızaranları kâğıt yayılmış tencereye alıp kapağım örtünüz.