Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Börek Tarifleri / Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Çiğ Börek Tarifi

12 adet | Hazırlama süresi: 20 dakika dinlendirme + 1 saat 30 dakika

Çiğ Börek İçin Malzemeler

hamuru için:

  • Yaklaşık 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ

kıymalı harcı için:

  • 2 soğan
  • 5-6 sap maydanoz
  • 400 gr koyun kıyması
  • 1-2 çorba kaşığı su
  • Tuz, karabiber

Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

su bardağı un, su ve tuz ile ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. 20 dakika dinlendirin. Soğanları incecik kıyın. Maydanozları yıkayıp süzün, ince ince doğrayın. Soğan, maydanoz, kıyma ve baharatı iyice yoğurun. Azar azar su ilave ederek macun kıvamına getirin. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Açılan dairenin yarısına kıymalı harcı 2-3 milimlik bir tabaka halinde yayın. Diğer yarısını üstüne örtün. Hamurların kenarını parmaklarınızla bastırarak kapatın. Temiz bir kâğıdın üstünde, birbirine değmeyecek şekilde bekletin.

Geniş bir tavada bol sıvı yağ kızdırın. Tavaya sığacak kadar çiğ börek koyun. Orta hararetli ateşte, önlü arkalı pembeleşene kadar kızartın. Kızarttıklarımzı diklemesine bir tepside biriktirerek yağlarının süzülmesini sağlayın. Sıcak sıcak sofraya çıkarın. Yanında ayranı da unutmayın!

Çiğ börek, Eskişehir denince ilk akla gelen yiyeceklerdendir. Tatarlar arasında daha çok şir börek, çiberek, şiborek gibi isimlerle anılır. Çiğ börek önceden hazırlığa pek elverişli değildir, etin suyu hamura çıkar. Bu nedenle hamur kapatıldıktan sonra fazla bekletilmeden kızartılmalıdır. Kıymalı harca incecik doğranmış yeşil biber veya pul biber de katılabilir.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir