Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır

Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır

Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dk
Pişme süresi: 15-20 dk

Ciğer Kavurma İçin Malzemeler

• 500 g kuzu ciğer
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 diş sarmısak
• 2 adet yeşil biber (biberlerden biri acı olsun)
• 3 büyük domates
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Ciğer Kavurma Tarifi

Ciğeri tavla zarı gibi küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını ve ince doğranmış kuru soğanı tencereye alın. Orta ateşte arada karıştırarak kavurun. Üzerine doğradığınız sarmısakları, sonra da ciğerleri ilave edin. Birkaç dakika kadar kavurun. Küp şeklinde doğradığınız domatesleri ve ince ince kıydığınız biberleri ekleyin.

Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Tuzu ve baharatını ekleyip tatlandırın. Ciğeri ocaktan alın, kıyılmış maydanozu üzerine serpip karıştırın. Soğan salatası ile beraber sıcak servis yapın.

Komşum Rahime ablanın kayınvalidesi Kayseri Yeşilhisarlıymış. Ailenin gelenekselleşen, en sevilen ve istenen tariflerindenmiş ciğer kavurma. Atölyede beraber yaptık, fotoğraflayıp tarifini yazdık. Tam suyuna ekmek banmalık bir tarif.
Yanına soğan söğüşle ve ayranla beraber sıcak olarak servis ediliyor.
Lezzeti bizim evden tam not aldı…