Ciğer Kavurması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 25 dakika

Ciğer Kavurması İçin Malzemeler

• ½ kg koyun karaciğeri
• 1 koyun yüreği
• 2 çorba kaşığı içyağı veya tereyağı
• Tuz

Ciğer Kavurması Nasıl Yapılır?

Ciğerin üzerinden zarını çıkarıp bol su akıtarak yıkayın. Süzgeçte süzülmeye bırakın. İyice süzüldükten sonra küçük küçük doğrayın. Yüreği de yıkayıp süzün, küçük küçük doğrayın.

Her ikisini de üzerini kapatacak kadar su ile çömleğe koyun. Yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektiğinde içyağını katıp kavurun. Sıcak sıcak servis yapın. Ahlat’ta yapılan bir yemektir.