Ciğer Salması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Ciğer Salması İçin Malzemeler

• 1 adet kuzu ciğeri
• 1 çay bardağı un
• 2 soğan
• 6-7 tatlı sivri biber
• 3 domates
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı sirke
• ½ demet maydanoz
• Tuz

Ciğer Salması Nasıl Yapılır?

Ciğerin üzerinden zarını çıkarıp 2-3 santim eninde küp küp doğrayın. İçine 1 çay kaşığı kadar sirke eklenmiş bir leğen suda 5 dakika kadar bekletin. Sonra üzerinden bol su akıtarak yıkayın. Süzün. Ciğeri una bulayın. Fazla unlarını silkeleyerek geniş bir tencereye koyun.

Soğan, biber ve domatesi küçük küçük doğrayıp biraz tuzla harmanlayın. Bunları da ciğerin üzerine yerleştirin.
Tenceredeki malzemeyi hiç karıştırmadan zeytinyağı, tuz, kekik ve 1 çay bardağı su ilave edin. Kapağını kapatıp orta hararetli ateşe koyun. Hiç karıştırmadan, arada sırada tencereyi silkeleyerek pişirmeye devam edin. Tenceredeki su azalınca ateşi kısın.Ciğer piştiğinde sirkeyi ilave edin.