Ciğer Şiş Tarifi

8 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Ciğer Şiş İçin Malzemeler

• 1 kg kuzu ciğeri
• 200 gr kuyruk
• 1 çay kaşığı taze dövülmüş kişniş
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Ciğer Şiş Nasıl Yapılır?

Ciğerin üzerindeki ince zarı soyun. Fındıktan biraz büyük parçalar halinde doğrayın. Pıhtılaşmış kan kalmayacak şekilde 2-3 kez yıkayın, süzün. Kuyruğu küçük küçük doğrayın. Bir kâseye ciğeri koyun. Üzerine kişniş, pul biber ve tuz koyarak iyice harmanlayın. 15- 20 dakika bekletin.

Ciğer şişlik ince şişlere bir ciğer bir kuyruk olmak üzere tamamını dizin. Kor haline gelmiş kömür ateşi üzerinde ciğeri kurutmamaya dikkat ederek ve sık sık çevirerek altlı üstlü pişirip sıcak servis yapın. Yanına lavaş ekmeği, soğan piyazı ve ayran hazırlayın.