Ciğer Sote İçin Malzemeler

• ½ kg koyun veya dana karaciğeri
• 3 orta boy soğan
• Tuz, karabiber
• 8-10 dal maydanoz
• 2 orta boy domates
• 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı

Ciğer Sote Hazırlanışı

Ciğerin zarını soyarak çıkartınız. 2-3 cm genişliğinde şeritlere kesip, sonra kuşbaşı doğrayınız. Soğanı yarım halka şeklinde incecik kıyıp tencereye koyunuz. Fındık büyüklüğünde doğranmış domates, yağ, tuz, karabiber katıp kapağını örtünüz. Kısık ateşte, soğanlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Ciğerleri ilave edip, 15-20 dakika pişiriniz.
Servis tabağına boşaltıp, üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.