Ciğer Yahni Nasıl Yapılır

• Ciğer Yahni

Ciğer Yahni İçin Malzemeler

★ 1 kg kuzu karaciğeri
★ 1,5 çay bardağı su
★ 3 çorba kaşığı sadeyağ
★ l adet orta boy soğan
★ 4-5 adet yeşil biber
★ 4-5 adet domates
★ 1 çay kaşığı tuz
★ 1 çay kaşığı karabiber

Ciğer Yahni Tarifi, Hazırlanışı

Ciğerler sotelik olacak şekilde küp küp doğranır. Yıkanıp süzülür, yarım çay bardağı su ile pişirilir. Suyunu çekince yağ ilave edilip kavrulur. Soğan, yeşil biber ve domates ufak ufak doğranır, ciğere ilave edilir. Tuz, karabiber, l çay bardağı su eklenip yaklaşık 15 dakika pişirilir. Yemeğin suyunun az olması, soğan ve domatesin iyice pişmiş olması gerekmektedir.