Ciğer Yahni Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Ciğer Yahni İçin Malzemeler

• 1 kg kuzu ciğeri
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 4-5 yeşil biber
• 4 domates
• 1 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Tuz

Ciğer Yahni Pilavı Nasıl Yapılır?

Ciğerin üzerindeki zarı soyun. Kalın damarlı yerlerini keskin bir bıçakla temizleyin. Fındıktan biraz büyük küpler halinde doğrayın. Yıkayıp süzün.

Çok derin olmayan bir tencereye koyun. Kendi suyuyla kısık ateşte yaklaşık 5-6 dakika kurumamasına dikkat ederek pişirin.

Suyunu çektiğinde tereyağını ve incecik doğranmış soğanı ilave edin. Soğan sararmcaya kadar kavurun.Biberi halka  halka kesin. Domatesin kabuklarını soyun, küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin. Tuzunu, karabiberini ve 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Suyunu çekinceye kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirip sıcak servis yapın.