Ciğerli Pilav Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika ıslama + 40 dakika

Ciğerli Pilav İçin Malzemeler

• 1 kuzu ciğeri
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• Tuz
• Karabiber

Ciğerli Pilav Nasıl Yapılır?

Ciğerin zarını çıkarın. Kaim damarlarını ayıklayarak 1-2 santim eninde küçücük doğrayın. Yıkayıp süzgeç üstünde süzülmeye bırakın.

Soğanı incecik kıyın. Tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Daha sonra ciğeri ilave edin. Renk eğiştirene kadar kavurun. 3 su bardağı sıcak katın. Su kaynadığında içine bol suda yıkanmış, süzülmüş pirinci salın. Nane, kırmızıbiber, tuz, karabiber ilave edin. Bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Kapağını kapatın. Pilav suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. 20 dakika demlendirin. Dikkatlice karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın.