Çılbır Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 15 dakika

Çılbır İçin Malzemeler

• 6 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 3 diş sarımsak
• 8 yumurta
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz

Çılbır Nasıl Yapılır?

Derince bir tencereye suyu koyun. Tuz ve sirke ilave ederek kaynamaya bırakın.Sarımsağı soyun. Biraz tuz ilavesiyle havanda dövün. Yoğurda ekleyin, karıştırın.Su kaynayınca küçük bir kâseye ilk yumurtayı sarısını dağıtmamaya dikkat ederek kırın. Yavaşça kâseden kaynayan suya kaydırın. Diğer yumurtaları da bu biçimde kaynar suya alın. Akları katılaşmcaya kadar pişirin. Delikli bir kepçe ile pişen yumurtaları sudan çıkarıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Küçük bir tavada tereyağını orta ısılı ateşte yakmamaya dikkat ederek kızdırın. Kırmızıbiberi koyup hemen ocağın altını kapatın. Çılbırın üzerine gezdirerek servis yapın.