Çılbır Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Çılbır İçin Malzemeler

• 1 kg olgun domates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 dış sarımsak
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• Tuz

Çılbır Nasıl Yapılır?

Domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında soluncaya kadar, yaklaşık 10 dakika kavurun. Üzerine ince doğranmış sarımsağı katıp bir iki çevirin. Daha sonra 5 su bardağı su ekleyip kaynatın. Bulguru kaynar suya salın. Tadına tuzuna bakın. Kapağını örtüp kısık ateşte pişmeye bırakın. Kıvamı sulu kalacak şekilde, bulgur yumuşayana kadar pişirin. Eğin’de (Kemaliye) çorbadan katı, pilavdan daha sulu kıvamda yenen bu yemeğe “çılbır” denir.