Çılbır Yoğurtlu Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Çılbır Yoğurtlu İçin Malzemeler

• 8 yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• Tuz

Çılbır Yoğurtlu Nasıl Yapılır?

Geniş bir tencereye 5 su bardağı su koyun, biraz tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yumurtanın birini, sarısını dağıtmamaya dikkat ederek, küçük bir kâseye kırın. Yavaşça tencerenin kenarından kaynayan suya kaydırın. Tüm yumurtaları bu şekilde kırın.

Yumurtaların akları iyice katılaşınca bir kevgir yardımıyla sudan süzerek alıp bir tabağa koyun. Küçük bir tavada yağı kızdırın. İçine pul biberi ve karabiberi ekleyip ateşten alın. Yumurtanın üzerine önce yoğurt koyun. Biberli yağ gezdirip servis yapın.
Erzincan’da yapılır.