Cılvır Tarifi

Cılvır Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 25 dakika

Cılvır İçin Malzemeler

• ½ kg kazayağı otu
• 1 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 yumurta
• Tuz

Cılvır Nasıl Yapılır?

Kazayağını ayıklayın. Yıkayıp süzün, ince ince doğrayın. Bir tencereye koyun. Kendi saldığı suyla 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Tereyağını, yıkanıp süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine yumurtaları kırıp karıştırın. Yumurta da pişince ateşten alın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

İğdır yemeğidir. Kazayağını ayıklaması biraz uzun sürer; içine yabancı ot parçacıkları karışabildiği için yaprakları tek tek kontrol edilir. Kazayağının çok sert, kalın sapları da ayıklanır; bunlar piştiğinde yumuşamadan kalır.