Çingene Böreği Tarifi

Çingene Böreği Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 30 dakika

Çingene Böreği İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gr kuşbaşı koyun eti
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 4 dilim bayat köy ekmeği
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• Tuz

Çingene Böreği Nasıl Yapılır?

Kum fasulyeyi akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Üzerini kapatacak kadar su koyup 10-15 dakika haşlayın. Bu suyu da süzün.

Eti yıkayın, süzün. Ayrı bir tencerede kendi saldığı suyu çekene kadar kısık ateşte kavurun. Azar azar sıcak su katarak et yarı yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra fasulyeyi ve üzerine çıkacak kadar sıcak suyunu ilave edin. Fasulye de yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Tuzunu ekip 5 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alın.Soğa

nları incecik doğrayın. Ayrı bir tencerede biraz tuzla tereyağında sararmcaya kadar kavurun. Üzerine salçayı katın. Güzel kokusu çıkana kadar 1-2 dakika da salçayı kavurun. Bayat ekmekleri etli fasulyenin içine doğrayın, tabaklara paylaştırın. Üzerine soğanlı sosu gezdirin, bol nane serpin.