Çiporta Tarifi
Çiporta Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Çiporta İçin Malzemeler
- 1 demet yabani semizotu
- 1 demet arapsaçı
- 10-15 ebegümeci yaprağı
- ½ demet maydanoz
- ½ demet dereotu
- 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 demet taze soğan
- 2 küçük boy kabak
- 3 domates
- 2 patates
- Tuz
üzerine:
- 2 diş sarımsak
- ½ limonun suyu
Çiporta Nasıl Yapılır?
Bütün otları ayıklayın. Semizotu ve arapsaçmı parmak boyunda parçalara bölün. Ebegümecinin sadece körpe yapraklarını kullanın; saplarını atın. Bir seferi sirkeli suda olmak üzere birkaç su yıkayın, süzün. Maydanozla dereotunu incecik kıyın.
Geniş bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine taze soğanı küçük küçük doğrayın. Kısık ateşte çok hafif renk alana kadar kavurun. Dörde bölündükten sonra parmak boyunda doğranmış kabağı ilave edin. 5-6 dakika kavurun. Küp küp doğranmış domatesi katın, tuz serpiştirin. Biraz da domatesi kavurun. Hazırladığınız bütün yeşillikleri katın. Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin, tuzunu serpin. Bir kez karıştırın. Patatesleri soyup 2 santim eninde küp küp doğrayarak en üste koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Hiç su koymadan bütün sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika ağır ateşte pişirin. Ateşten alın. Sarımsakları dövüp limon suyuyla çırpın. Sarımsaklı limon suyunu çiportanın üzerine gezdirin. Bir kez karıştırın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
