Cıvıklama Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Cıvıklama İçin Malzemeler

• 6 orta boy patates
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 2 çorba kaşığı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

Cıvıklama Nasıl Yapılır?

Patatesi soyun, yıkayın, küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencerede incecik kıyılmış soğanı tereyağı ile birlikte, soğanlar altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçaları ekleyin. Güzel kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurmayı sürdürün. Patatesi ilave edin. Yaklaşık 10 dakika çevire çevire kavurun.

Patatesler iyice kavrulduğunda 3 su bardağı sıcak suyu, tuzunu ve bulguru ekleyin. Kısık ateşte sulu bir pilav kıvamına gelinceye kadar pişirin. Gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Sıcak veya ılık servis yapın.

Maraş’ta yapılan bir yemektir.